PROGRAMME
11:30
BERRIKETAN
Alcalinisation et acides aminés pour le collagène contre Big Food et Big Pharma
Big Food & Big Pharma, c’est la manipulation de l’industrie alimentaire pour nous apprendre dès l’enfance à manger des aliments riches en sucre et en farine raffinée, un facteur de risque majeur dans les maladies métaboliques comme le diabète, l’hypertension ou le syndrome métabolique (valeurs sanguines élevées de triglycérides, cholestérol, acide urique ou transaminases).
Cette manipulation s’étend aux compléments alimentaires à base de collagène, qui n’est rien d’autre qu’un produit technologique destiné à recycler les déchets de l’industrie alimentaire, qu’il s’agisse d’os de porc (collagène de porc hydrolysé) ou d’arêtes et de têtes de poisson (collagène marin hydrolysé). L’idée de cet exposé est d’ouvrir les yeux sur cette manipulation de l’industrie alimentaire et pharmaceutique.
David Meléndez Morales
Diplôme de biologie, doctorat en biochimie et biologie moléculaire / Fondateur de Citric Diet
12:30
BERRIKETAN
Aide pour tous les animaux
Réalité, défis et actualité des refuges pour animaux et des associations, de la législation sur le bien-être des animaux et d’autres préoccupations.
MARÍA GONZÁLEZ SOLA- LA VIDA COLOR FRAMBUESA
Je milite pour les droits des animaux depuis 2005, j’ai obtenu mon diplôme de médecine vétérinaire en 2010 et j’ai fondé La vida colour Frambuesa en 2015, un projet avec lequel nous essayons de sensibiliser à l’exploitation animale et d’éduquer à l’importance des soins aux animaux, quelle que soit l’espèce.
MÓNICA- SANTUARIO ESPÍRITU LIBRE
Santuario Espíritu Libre est un refuge antispéciste situé à Soria qui accueille des animaux exploités, maltraités et abandonnés, qui ont besoin d’une seconde chance de vivre et de se rétablir physiquement et émotionnellement.
Notre travail contribue à sauver des vies et à changer la perception que le monde a des animaux, en montrant ce qu’ils sont en dehors de l’esclavage, car vivre dans des cages n’est pas la même chose que vivre à l’état sauvage.
asociación katubihotz
13:00
SUKALDEAN
Le petit-déjeuner est également un repas complet : recettes complètes de petit-déjeuner végétalien.
L’un des sujets sur lesquels la plupart des familles sont dépassées, c’est d’apprendre à gérer le petit-déjeuner à la maison et d’en faire un repas complet.
HELENKA SANTOS
Helenka Santos, après une vie consacrée au monde de l’hôtellerie et du tourisme, après une crise personnelle, a changé de vie et a concentré sa vie professionnelle sur la cuisine écologique et énergétique, surtout sur l’alimentation à base de plantes, qui est devenue sa passion, diffusant ce type de vie consciente et de lutte.
Je cuisine, j’écris et je crée des recettes 100% végétales, je donne des conférences et des showcookings sur des sujets tels que : la cuisine fermentée et symbiotique, la cuisine traditionnelle, les cuisines du monde, l’alimentation sans allergènes, et d’autres. Je donne également des conseils à titre personnel sur les changements de régime alimentaire et à titre professionnel sur la mise en œuvre de ce type de cuisine dans tous les types d’établissements de restauration.
14:00
MUSIKA
DJ SET
JUANTATORRI
Desde Oiartzun, JuanTaTorri nos llevará al ritmo de sonidos R&B, Soul, Disco y Dance
16:00
SUKALDEAN
Nuveg, Nutrition Functional Cook and go
Paula Galván
Dietista Vegana, amante de la comida saludable, en búsqueda constante de opciones saludables faciles de preparar y que a la vez nutran, aportando todo lo necesario que nuestro cuerpo necesita y nada de lo que NO.
16:30
BERRIKETAN
Conversations sur la durabilité: Mater et Recicla Birziklatu
Sara Lizarza - Mater
Responsable de l’éducation à l’environnement et des projets de science citoyenne.
Laida Rodríguez - Recicla Birziklatu
Ko-fundatzailea
Rober Serna - Recicla Birziklatu
Kon-fundatzailea
17:30
BERRIKETAN
Éduquer, inspirer, transformer : communiquer pour un monde végan
Dans cette table ronde, nous souhaitons établir une conversation enrichissante sur la manière de communiquer efficacement pour promouvoir le véganisme dans la société d’aujourd’hui. Nous examinerons comment faire passer le message, l’importance du ton dans la communication et comment éviter de susciter le rejet. En nous plongeant dans le monde digital, nous analyserons les réseaux sociaux comme une opportunité et un champ de bataille où coexistent partisans et détracteurs.
ROCÍO CANO COUTO
Licenciée en sociologie, titulaire d’un master en responsabilité sociale des entreprises et en développement durable et communicatrice à @veganaynormal
dalia rAMOS VALLADARES
Dalía Ramos Valladares. Journaliste, gestionnaire des médias sociaux, auteur du livre » Cocina fácil y sana rica en proteínas » et créateur de contenu sur @daliablog
ANDREA ARRIZABALAGA
Diplômée en communication audiovisuelle. Journaliste à l’EITB. Végane depuis 4 ans. Sur mon compte @andyarriza, j’essaie d’encourager les gens à prendre soin des animaux et de la planète.
18:00
SUKALDEAN
Des classiques de l'Asie du Sud-Est façon végan
Nous apprendrons à cuisiner les nems vietnamiens et le pad thaï comme à Bangkok.
rafa - torriko street bar
Je m’appelle Rafael Torrico Serrano et je suis né dans un village d’Alicante. J’ai commencé à ressentir ma passion pour la cuisine dès mon plus jeune âge, influencé par ma grand-mère et mon arrière-grand-mère, et à l’âge de 16 ans, j’ai décidé d’étudier un diplôme intermédiaire à Santa Pola. Mes débuts professionnels ont commencé dans la cuisine méditerranéenne à l’âge de 19 ans et j’ai travaillé dans des cuisines à Barcelone, Alicante, Ibi et Villena, où j’ai passé plusieurs années à apprendre les techniques des plats à base de riz.
C’est en 2012 que j’ai fait le saut à Madrid et que je me suis formée à la cuisine fusion thaïlandaise de gingerboy et mon esprit a changé, une nouvelle étape de ma vie a commencé qui m’a amené à découvrir un peu du monde en voyageant au Japon et en acquérant toutes les connaissances possibles de la cuisine de rue pour l’apporter à Villena à nouveau en 2017 où j’ai démarré ma propre entreprise de cuisine fusion. Je me suis entraînée sans relâche jusqu’à aujourd’hui où je continue à me former à la cuisine consciente et à élaborer des recettes végétaliennes avec beaucoup de puissance et de saveur, c’est pourquoi j’ai décidé de devenir enseignante et d’apporter mes connaissances au reste du monde.
19:00
MUSIKA
CONCERT
SARA MANSILLA
Sara Mansilla est une artiste de Saint-Sébastien qui écrit et développe ses chansons depuis l’adolescence, en s’accompagnant à la guitare. Elle a étudié le chant jazz à l’école de musique Musikene et a publié son premier album sous le titre « Talking to the Wall ». Elle est actuellement en train de créer un deuxième album, avec un thème intime et des styles qui varient entre la pop, le r&b et le jazz. Pour ce concert acoustique, il sera accompagné du guitariste Víctor Villa.
11:30
BERRIKETAN
Le régime vegan, est-il durable ?
Paula Marrero Fernández
Technicien alimentaire au sein du cabinet de conseil en nutrition LegaleGo. Chargé de cours au Centre d’études supérieures en nutrition (CEAN). Co-conducteur du podcast sur l’alimentation durable « A bocados vive el mundo ». Vice-présidente de l’Association des diététiciens-nutritionnistes universitaires de Grenade et membre du comité de communication de la Fédération espagnole des diététiciens-nutritionnistes universitaires.
12:30
BERRIKETAN
De aimer la culture taurine à dévenir vegan: explication sociologique d'un changement radical
Dans ce conférence, Miriam nous parle de son passage du statut d’aimer la culture taurine conventionnel à celui d’être vegan. Cette histoire pleine d’espoir et d’empathie s’appuie sur la sociologie pour l’expliquer. Un discours émouvant et plein d’espoir.
MIRIAM J LASTRA
Elle intervient lors de congrès, de conférences et de foires, contribue à des programmes de débat tels que PlayZ, à des podcasts tels que Malditos Veganos et écrit pour des journaux numériques tels que El Salto et El Confidencial.
13:00
SUKALDEAN
Une cuisine grecque 100 % végétale
La cuisine grecque est aromatique, fraîche, très simple et incroyablement savoureuse. Dans ce showcooking, nous apprendrons à cuisiner certains des plats les plus délicieux de cette cuisine dans sa version végétalienne.
PAULA MARTÍNEZ
14:00
musika
dj set
jean rhomer
16:00
SUKALDEAN
Fermenter
PARTIE 1 : Faire du Kombucha à la maison en 15 min.
Apprenez à fabriquer votre propre kombucha à la maison avec Griffin Halpern, le maître du kombucha de Mucha Kombucha.
PARTIE 2 : Apprenez à faire de la choucroute et du kimchi à la maison avec Satxa Zeberio, maître fermenteur de Bio k
Griffin Halpern - Mucha Kombucha
satxa zeberio - bio-k
16:30
auditorium
BALANCE
BALANCE est un documentaire qui reflète la philosophie de vie des fondateurs de Recicla Birziklatu. Une équipe de trois personnes (Laida, Gorka et Rober) qui partagent un objectif commun : prendre soin de notre planète. Trouverons-nous l’équilibre que notre maison mérite ?
Projection et colloque à l’auditorium Ficoba
Laida Rodriguez
Co-fondateur de Recicla Birziklatu
Rober Serna
Co-fondateur de Recicla Birziklatu
Julen Urtxegi
Réalisateur du documentaire Balance
17:30
BERRIKETAN
ATELIER : CONCEVOIR AVEC LA CELLULOSE BACTÉRIENNE. KOMBUCHA, LE NOUVEAU CUIR VEGAN.
Adele Orcajada –partenaire de Material Driven
Adele est chercheuse en matériaux, bibliothécaire et conservatrice depuis 2014, travaillant comme consultante indépendante avant de devenir partenaire de MaterialDriven, une agence de design et une bibliothèque de matériaux, où elle continue d’explorer l’innovation en matière de matériaux avec des marques et des institutions. Adele, diplômée de Central Saint Martins, a de l’expérience en tant que créatrice d’accessoires de mode et développeuse de produits, travaillant avec des entreprises de fast fashion, des créateurs artisanaux et des initiatives de commerce équitable. Adele est actuellement directrice académique du Basque BioDesign Center à Bilbao, un espace dédié au biodesign, à la technologie et au développement de matériaux durables.
18:00
SUKALDEAN
Faire de Nöel une fête vegane
De délicieuses recettes pour fêter Noël sans renoncer à rien. Des options les plus traditionnelles aux plus élaborées, tout est possible, décidez de la façon dont vous voulez le faire, mais toujours délicieusement et sans cruauté !
helenka santos
19:00
musika
concert
ghau
acoustique Le temps est venu pour le musicien Gartxot Unsain de lancer un nouveau projet dans le monde et d’en faire une priorité. GHAU. En basque Gartxot hau (ce Gartxot). Une fois de plus, il joue de la musique de l’intérieur, mais cette fois-ci de façon plus personnelle que jamais, plus variée et en profitant de la force que lui donnent ses belles compagnes de voyage, avec l’intention modeste mais gigantesque de combiner les différentes disciplines qu’il aime.
En 2022, il publie son premier EP de 6 chansons, « Noraezeroso », ainsi qu’un roman du même nom. En 2023, il publie « Arin nira », son premier album complet de 9 chansons, accompagné d’un roman du même nom. Dans l’aspect esthétique et performatif du projet, il est accompagné par ses amis OSA+MUJIKA, à la fois sur scène et en dehors.
11:30
BERRIKETAN
Comment communiquer efficacement pour aider les animaux
Une activité interactive et différente avec laquelle le public peut apprendre à mieux communiquer, à la fois sur les réseaux sociaux et en personne, et à faire preuve d’empathie à l’égard de l’auditeur afin que le message sur les avantages d’une alimentation à base de plantes et le message d’amour et de respect pour les animaux atteigne les gens et soit efficace.
Verónica Larco - PROVEG
Directrice de la communication chez ProVeg Espagne, diplômée en publicité et relations publiques, elle est spécialiste de la communication numérique, de la gestion des médias sociaux, de la stratégie SEO et SEM, du marketing d’influence et de la création de contenu.
Après avoir travaillé pour des agences de publicité, il a acquis une vaste expérience en travaillant pour des startups et des entreprises et organisations internationales, ainsi qu’en développant différents projets personnels dans le domaine des médias numériques.
MARTA MARTÍNEZ - PROVEG
Elle est connue sur Instagram sous le nom de Mi Dieta Vegana, une communauté qui compte près de 200 000 adeptes. Elle fait passer le message sur la santé, l’alimentation à base de plantes, la durabilité et montre comment la cuisine végétalienne peut être facile et délicieuse.
12:30
BERRIKETAN
CONSOMMATION CONSCIENTE
Laura Peinado Rodríguez
13:00
SUKALDEAN
Une cuisine vegane simple pour tous les jours
MADDI ETXEBERRIA OTAEGI
C’est peut-être son amour de la nourriture et de la gastronomie qui l’a amenée à étudier la nutrition humaine et la diététique. Pour elle, la cuisine est une thérapie et une belle façon de dire à son entourage qu’elle l’aime. Elle aime cuisiner simple, tout en légumes, et avec des épices quand il s’agit de faire quelque chose de plus élaboré.
14:00
musika
dj set
fetén
Fetén Dj est un DJ qui joue les morceaux et les rythmes les plus populaires de l’indie, du rock, de la pop et de la soul, faisant danser tout le monde avec sa sélection variée de chansons. L’éclectisme en abondance.
16:30
BERRIKETAN
Comment adopter un régime alimentaire 100 % végétal et sain ?
Dans cette intervention, nous analyserons comment adopter un régime alimentaire sain à base de produits 100 % végétaux, en répondant aux doutes les plus fréquents sur l’adéquation nutritionnelle d’un régime végétalien et en partageant les dernières avancées de la recherche scientifique.
AITOR SÁNCHEZ
Sur le plan professionnel, il travaille comme communicatrice alimentaire dans différents médias. Il a travaillé pour différentes chaînes de télévision, stations de radio et journaux, et a actuellement des sections à RNE, La1 et La Vanguardia. Il est également présente dans son RRSS à travers le portail Mi Dieta Cojea. Il a écrit plusieurs articles scientifiques et les livres « Mi Dieta Cojea », « Mi dieta ya no cojea », « ¿Qué le doy de comer ? » avec la nutritionniste Lucia Martínez et le dernier « Tu dieta puede salvar el planeta ».Il présente ces mêmes idées lors de conférences et d’événements, dont 3 TEDx Talks. Il est consultant pour différentes entreprises du secteur alimentaire : production, distribution, secteur HORECA et innovation. Cofondateur du Centre de nutrition Aleris et de l’Académie Aleris, où il forme des professionnels de la santé à la nutrition. Il est activiste et bénévole dans différentes ONG, en particulier dans ASDE-Scouts d’Espagne.
17:00
SUKALDEAN
Bataille finale Veggie Burger Warriors et showcooking de Cheese burgers
À Be Veggie nous allons découvrir le nom du burger gagnant de la bataille finale des Veggie Burger Warriors, lors de la diffusion d’un épisode exclusif dans lequel les quatre finalistes ont eu pour tâche de conquérir le palais d’un prestigieux jury culinaire du secteur végétal. Après l’annonce du vainqueur, nous présenterons un spectacle dans lequel nous cuisinerons le cheeseburger avec beaucoup de chxddar de citrouille de Väcka et dans le meilleur style TorriKo.
Väcka x Rafael de Torriko Street Bar
Rafael est originaire d’Alicante, créateur et chef de TorriKo. Il est spécialisé dans la cuisine fusion asiatique et s’intéresse actuellement à l’application de toutes ses connaissances pour créer des plats végétaliens inspirés de la cuisine de rue orientale, en les combinant avec son travail d’enseignant en gastronomie.
Tirages au sort
1 bon d'achat de 100€ par jour
En venant à BE VEGGIE, vous participerez au tirage au sort d’un bon d’achat de 100 euros à dépenser chaque jour sur les produits du salon. Voir les règles.
1 bon d'une valeur de 100 € pour un déjeuner ou un dîner dans un restaurant vegan.
En venant à BE VEGGIE, vous participerez à un tirage au sort pour gagner 1 bon d’une valeur de 100 euros pour un déjeuner ou un dîner dans un restaurant vegan. Le tirage au sort aura lieu le dimanche 10/12. Voir les règles.
masterclass yoga vinyasa flow avec maría eskitxabel
dimanche 10 décembre / 11.30
activité gratuite - sur inscription préalable - jusqu'à épuisement de la capacité d'accueil.
Mes cours vous encouragent à ne pas vous juger et à laisser tomber les attentes sur la façon dont vous devriez vous présenter sur le tapis. Au contraire, ils vous enseignent que le yoga est une pratique qui va au-delà de la perfection et vous donne l’opportunité d’apprendre, de grandir et de lâcher prise. Au cours de la séance, je guiderai une séquence dynamique qui sera accompagnée d’une respiration consciente, mais au-delà de la séquence, c’est une occasion pour vous de vous asseoir, d’observer et de vous amuser.
ATELIER : COSMÉTIQUES NATURELS ET VEGANS
ORGANISÉ PAR RECICLA BIRZIKLATU
données par RUT et LAIDA "EL RINCÓN DE RUT Y LAIDA"
Pourquoi ? Pour plusieurs raisons : il s’agit d’un véritable engagement écologique et éthique, car nous utiliserons toujours des ingrédients d’origine naturelle (non animale) et une certification écologique. Nous encouragerons la réutilisation des emballages. Nous réduisons ainsi notre impact sur l’environnement et générons moins de déchets. Éviter un pourcentage élevé d’emballages à usage unique à la fin de l’année. Nous ouvrirons un espace de créativité, en redécouvrant le « fait maison » et en laissant libre cours à notre imagination et à nos sens, accompagnés de nouvelles textures et de nouvelles odeurs. Nous expliquerons les principes et les avantages des ingrédients que nous utiliserons dans l’atelier. Essayer de retrouver l’équilibre et l’harmonie entre notre peau, notre corps et la nature. Essayer d’évoluer vers une cosmétique plus éthique et durable. Toutes ces raisons nous poussent à ouvrir une autre voie de sensibilisation dans un domaine qui est quotidien et auquel nous ne prêtons peut-être pas l’attention nécessaire.
SAMEDI 9
Matin: 11H30 - 13H00 | BARRE DE MASSAGE SOLIDE
Après midi: 18H00 - 19H30 | PÂTE DENTIFRICE
DIMANCHE 10
Matin: 11h30 - 13h00 | PÂTE DENTIFRICE
Après midi: 16h30 - 18h00 | BARRE DE MASSAGE SOLIDE
Ateliers pour 15 personnes
Atelier: ATTENTION ! débris marins
SAMEDI 9: 17.00 | ESPACE MATER
L’objectif de l’atelier est de relever différents défis afin d’en apprendre davantage sur les déchets marins. Grâce à un jeu de piste dynamique et amusant, nous découvrirons l’origine des déchets marins, leur répartition, leurs effets et la manière de les traiter. Êtes-vous prêt à relever le défi ?
SMILE ! PHOTOMATON
VENEZ À BE VEGGIE ET REPARTEZ AVEC VOTRE PHOTO SOUVENIR.
FASHION REVOLUTION EUSKADI
EXPOSITION
ESPACE ARTISTIQUE POUR LES ENFANTS
VENEZ PEINDRE ! PEINTURE MURALE COLLABORATIVE, ANIMAUX DU MONDE ET MAQUILLAGE
vendredi 8 et samedi 9: 11.30 - 13.30 / 16.30 - 19.30
dimanche 10: 11.30 - 13.30 / 16.00 - 18.00
AVANT DE « SAUVER » LA PLANÈTE, « AIMONS » LA PLANÈTE… HEIKE FREIRE
Nous aurons des dessins au format Dina4 avec des motifs d’animaux à colorier et ouverts à la créativité. Les dessins, conçus par Artean Espazioa, mettront en valeur le monde animal et l’environnement naturel, avec un accent particulier sur la protection de la nature.
Dans un mur participatif, nous concevrons des images liées au respect des autres animaux afin que les participants puissent compléter ces images avec des lignes et/ou des couleurs de manière libre et créative.
Un espace sera réservé à la PEINTURE sur le thème des animaux. Nous nous transformerons en différents animaux du monde sauvage.
